La carte, L’Instant, restaurant à Provins en Seine et Marne.
La carte, élaborée par le chef offre une symphonie gustative où les textures et les arômes se marient harmonieusement.
En effet, Jérémy Gaudu, vous emmène au travers de La carte vers une belle découverte culinaire.
Il réalise une cuisine tout en couleurs, moderne et originale. Des entrées aux desserts, sa cuisine est pleine de promesses pour le plaisir des yeux et le régal des papilles.
Le Restaurant L’Instant vous invite à découvrir sa cuisine servie midi et soir.
Ensuite, L’Instant vous propose un Menu Découverte, avec Entrées, Plats et Desserts.
Et afin de mettre votre palais en éveil, votre restaurant vous suggère différents Cocktails et Mocktails.
Réservez dès maintenant pour une expérience culinaire inégalée.
Entrées
| LES NEM’S : (4 pièces / 8 pièces) Nem’s de légumes, salade sucrine et menthe, sauce aigre douce | 8.50€ | 17.00€ |
| LA PLANCHE à partager ou pas : Nem’s de légumes, pommes de terre rôties, cheddar fondu, éclats de lard, padrón tempura et ses sauces | 17.00€ | |
| LES MAKI CALIFORNIENS : Découvrez la sélection du Chef | 8.00€ | |
| LE CEVICHE DE LIEU EN GRAVLAX : Coulis de kumbawa et gingembre, graines de maracuja, sésame noir et tomates confites | 9.50€ | |
| LE VELOUTE DU JOUR : Velouté aux légumes de saison | 7.00€ | |
| L’INSTANT BRIE : Crème de Brie de Meaux, dés de croûtons à l’ail et lard émincé | 8.00€ |
Viandes & Poissons
| LA VOLAILLE : Suprême de volaille mariné au babeurre et épices Cajun, panné de pétales de blé et accompagné d’une mousseline de pommes de terre à l’abondance A.O.P | 16.00€ |
| LE FAUX-FILET : Pièce de Faux-Filet charolais d’environ 220g et ses frites, sauce Béarnaise ou sauce du jour | 21.90€ |
| LA CÔTE DE BOEUF : Côte de Boeuf individuelle d’environ 400g, poêlée puis rôtie au four, accompagnée de frites et sauce Béarnaise ou sauce du jour | 29.90€ |
| LA PÊCHE DU JOUR : D’après la sélection du Chef « au large des mers et des océans », risotto au chorizo et tomate confite, jus de veau au thym citronné | 18.50€ |
| Le SAUTE DE VEAU A LA THAÏ : Sauté de Veau snacké au miel de fleur et soja, bouillon Thaï et pâte de curry rouge, lait de coco, feuilles de basilic et pâtes ramen | 17.00€ |
Burgers
Tatakis
| BAO BURGER : Pain brioché à la vapeur, bœuf haché minute 140g, asian coleslaw, sauce Spy’Truffe, salade sucrine et coriandre fraîche, nappé de cheddar fondu, accompagné de frites | 18.50€ |
| BOEUF BURGER : Bun’s brioché, boeuf haché minute 140g, abondance A.O.P, tranche de lard fumé, asian coleslaw, salade sucrine, sauce spicy mayo, nappé de cheddar fondu, accompagné de frites | 18.50€ |
| VEGGA BURGER : Bun’s brioché, steak de haricots rouges, lentilles corail et maïs, parmesan et poivrons grillés, sauce veggy barbecue, nappé de cheddar fondu, accompagné de frites | 17.00€ |
| NOS TATAKIS sont composés de poisson ou de viande brièvement saisis, servis tièdes en fines tranches | Simple | Méga |
| LE SAUMON : Mi-cuit de saumon, en croûte de sésame noir, vinaigrette yuzu et ginger purée | 17.50€ | 25.00€ |
| LE THON : Mi-cuit de thon Albacore en croûte de sésame noir, sauce tigre qui pleure et ginger purée | 18.50€ | 27.00€ |
| LE BOEUF : Fine tranche de bœuf prise dans le cœur du faux-!let charolais, sauce yakitori et sel trappeur, ginger purée | 18.00€ | 27.00€ |
La Carte des Bobuns
Spécialité vietnamienne populaire et révolutionnaire, le bobun est un chaud/froid aux saveurs sucrées et salées.
Il est garni de vermicelles de riz, salade, carottes, concombres, pousses de soja, coriandre et cacahuètes, accompagné de nem aux légumes.
| TIGER : Wok de crevettes tiger et oignons rouges | 16.50€ |
| KI : Wok de blanc de poulet émincé et mariné à la citronnelle | 16.00€ |
| HOI : Wok de saumon mariné, ananas | 16.00€ |
| BO : Wok d’émincé de bœuf, gingembre | 16.50€ |
| TUNA : Dés de thon albacore et avocat | 16.50€ |
| VEGE : Wok de courgettes et shitakés, édamamés et tofu frit | 16.00€ |
Desserts
| LE MACARON : Grand macaron au chocolat, sorbet fraise | 9.00€ | ||
| LE CHOCOLAT : Moelleux au chocolat sans gluten, cœur caramel au beurre salé à la fleur de sel et glace parfum vanille | 8.00€ | ||
| LE THE-CAFE GOURMAND : Déclinaison de savoureux desserts | 8.00€ | ||
| LE QUOTIDIEN : Dessert du jour, nous sommes là pour vous conseiller | 8.00€ | ||
| LA GLACE ET SORBET : Simple / Duo / Trio Glace ou sorbet fabrication artisanale au choix et chantilly. Vanille macadamia, chocolat noir, chocolat blanc, mangue, nougat, citron, passion, vanille, caramel, pistache, ananas, mandarine, coco, fraise, framboise. | 3.50€ | 6.50€ | 8.50€ |
Boissons, Cocktails et Mocktails
