La Carte

La Carte, Menu découverte, L’Instant, restaurant à Provins en Seine et Marne.

Le restaurant L’instant à Provins vous invite à découvrir La Carte qui vous est proposée midi et soir. Jérémy Gaudu, chef de cuisine vous emmène vers une belle découverte culinaire. Il réalise une cuisine tout en couleurs, moderne et généreuse. Des entrées aux desserts, la carte est pleine de promesse pour le plaisir des yeux et le régal des papilles.

L’instant vous propose également un menu découverte avec entrées, plats et desserts.

Afin de mettre votre palais en éveil, L’instant vous propose différents Cocktails et Mocktails.

Entrées

Les Nem’s:
Nem’s de légumes, salade sucrine et menthe, sauce aigre douce
7.00€ (4 pièces)14.00€ (8 pièces)
La Planche (à partager):
Caviar d’aubergine avec biscuits craquants, nem’s de légumes x 4 et tempura shrimps x9, accompagnés de sauce sweet chili et spicy mayo (à partager autour se savoureux cocktails)
16.00€
La Sashizza:
Pizzetas japonaise, sashimi de thon, spicy mayo, sésame noir et huile de truffe
8.00€
L’Instant-brie:
Croustillant au brie de Meaux AOP, lardons, champignons et oignons caramélisés
7.90€
La Chicken crips:
Emincé de poulet aux 5 épices, mélange de choux chinois et choux rouge à la coriandre et sésame noir, chips de Wonton
8.00€
Le Tartare:
Tartare de saumon, sésame noir, citron vert et huile de sésame
8.50€

Viandes

L’Agneau:
Sauté d’agneau au curry vert et citronnelle, riz vapeur & dés ananas
16.90€
L’entrecôte:
Entrecôte de 250g environ et ses frites, sauce au bleu d’Auvergne ou béarnaise
18.00€
Le Bœuf:
Filet de bœuf 180g environ, flambé au whisky japonais, shitaké & tempura asperges vertes et riz vapeur, sauce miroir de vin
22.00€
Le Suprême:
Blancs de poulet marinés au babeurre et panés aux céréales et épices cajun, sauce BBQ, pomme au four, crème à la ciboulette
14.50€

Poissons

La Dorade:
Filet de dorade royale juste saisie, mousseline de patates douces et dés de courgette au thym, sauce tigre qui pleure
16.00€
La Brochette
Brochette de st jacques et queues de crevettes, aubergine confite pâte à ramen, sauce lait de coco curry rouge
22.00€

Burger

Bœuf Burger:
Bun’s brioché, steak haché 150g, bleu d’Auvergne, tranche de lard fumé, mélange coleslaw, salade sucrine, sauce spicy mayo, accompagné de frites
14.50€
Végga Burger
Bun’s brioché, steak de haricots rouges, lentilles corail et maïs, parmesan et poivrons grillés, sauce veggy barbecue, accompagné de frites
13.50€

Tatakis

Nos Tatakis sont composés de poisson ou de viande brièvement saisis
Le Saumon:
Mi-cuit de saumon mariné au soja, en croûte de sésame noir, poêlée de légumes et shitakés
16.50€
Le Thon:
Mi-cuit de thon Albacore, en croûte de sésame noir, poêlée de légumes et shitakés et sa sauce tigre qui pleure
18.00€
Le Bœuf:
Mi-cuit de filet de bœuf, sel trappeur, poêlée de légumes, poêlée de légumes et shitaké, sauce teriyaki
16.00€

La Carte des Bobuns

Notre spécialité vient du Vietnam, c’est un chaud/froid avec des saveurs sucrées/salées.
Nos Bobuns sont garnis de vermicelles de riz, salade, carotte, concombre, pousses de soja, coriandre et cacahuètes. Ils sont accompagnés de nems aux légumes.

Tiger:
Wok de crevettes tiger et oignons rouges
16.50€
Ki:
Wok de blanc de poulet émincé et mariné à la citronnelle
14.50€
Hoi:
Wok de saumon mariné, ananas
14.50€
Bo:
Wok d’émincé de bœuf, gingembre
16.50€
Tuna:
Dés de thon albacore et avocat
16.00€
Végé:
Wok de courgettes et shitakés, édamamés et tofu frit
14.50€
Yaké:
Wok de pétoncles et asperges vertes
16.50€

Desserts

Le Fromage:
Ardoise de fromages selon notre sélection et salade verte aux noix
8.00€
Le Chocolat:
Moelleux au chocolat sans gluten, cœur ivoire & glace au chocolat blanc
8.00€
Le Citron:
Crémeux de mascarpone au citron, velours chocolat blanc, cœur de framboise biscuit crumble
8.00€
Le Cheeses cake:
Croustillant spéculoos, cream cheeses et caramel beurre salé
7.50€
Le Thé-Café gourmand
Déclinaison de nos savoureux desserts
8.00€
La Glace et Sorbet:
Glace ou sorbet fabrication artisanale au choix et chantilly
Simple: 3.00€/Duo: 5.00€/Trio: 7.00€

Menu découverte 29.90€

Entrées
La Chicken crips ou L’Instant-brie ou La Sashizza ou Le Tartare

Plats
L’agneau ou Tataki de bœuf ou Le Tataki de thon ou La Dorade

Desserts

Le Fromage ou Le Cheeses Cake ou Le citron ou Le Chocolat

Menu enfants 9€

Miraculous

Mini bobun au wok poulet cataclysme de pâte de riz et crudités

Cars
Poulet pané de Radiator Spring, frites de la piston cup

Pat patrouille
Steak haché 75gr de la grande vallée et frites façon ryder

Tous nos menus enfants sont accompagnés d’une boule de glace en dessert et d’une boisson soft de votre choix (au verre)

La Carte des Cocktails & Mocktails

Cocktails
Comme Une Fleur:
4 cl vodka, 5 cl de prosecco, citron, jus de framboise, sirop de rose
8.00€
Moji’ Tea
2,5 cl rhum blanc, jus de citron, sirop de canne, limonade citron, thé vert, menthe
7.50€
Le Bluechee:
6 cl de liqueur de lychee, 2 cl de curaçao, schweppes agrumes
8.00€
Fruity colada
4 cl rhum blanc, jus d’ananas, lait de coco, jus de fruit de la passion
7.50€
Maï Taï:
3 cl de rhum blanc, 3 cl de rhum ambré, 2 cl triple sec, citron vert, sirop d’orgeat, sirop de sucre de canne
8.50€
Mocktails
Virgin Mojito
Sucre de canne, citron vert, feuilles de menthe, limonade, thé menthe
5.50€
N°13
Sirop de rose, citron vert, eau gazeuse, jus de framboise
6.50€

La Carte, restaurant l'Instant, Provins, Seine et Marne, 77
L'instant, restaurant à Provins en Seine et Marne, 77