La Carte

La Carte, Menu découverte, L’Instant, restaurant à Provins en Seine et Marne.

Le restaurant L’instant à Provins vous invite à découvrir La Carte qui vous est proposée midi et soir. Jérémy Gaudu, chef de cuisine vous emmène vers une belle découverte culinaire. Il réalise une cuisine tout en couleurs, moderne et généreuse. Des entrées aux desserts, la carte est pleine de promesse pour le plaisir des yeux et le régal des papilles.

L’instant vous propose également un menu découverte avec entrées, plats et desserts.

Afin de mettre votre palais en éveil, L’instant vous propose différents Cocktails et Mocktails.

Entrées

Les Nem’s:
Nem’s de légumes, salade sucrine et menthe, sauce aigre douce
7€ (4 pièces)14€ (8 pièces)
Le Méli-mélo:
Grandes tagliatelles de légumes avec œuf poché, jeunes pousses d’herbes e mizuna, vinaigrette citron-yuzu
7€
Les Ravioles:
Ravioles de crevette et légumes, bouillon thai parfumé coriandre citronnelle
7€
L’Instant-brie
Croustillant au brie de notre région, lardons et oignons caramélisés
7.50€
La Chicken crips
Emincé de poulet aux 5 épices, mélange de choux chinois et choux rouge à la coriandre et sésame
8.50€

Viandes

L’Agneau:
Souris d’agneau rôtie au miel et 5 épices et purée de pomme de terre
18.00€
La Pièce du boucher:
Pièce de boeuf (250g) selon notre sélection de la semaine, frites, sauce au bleu d’Auvergne ou béarnaise
16.90€
Le Cochon:
Poitrine de porc de 7h fondante et croustillante, mousseline patates douces
16.00€
Le Bœuf Bourguignon:
Bœuf bourguignon, champignons, lard et petits oignons, nid de tagliatelles
16.00€
Les Nuggets:
Blancs de poulet marinés au babeurre et panés aux épices cajun, pommes de terre Suédoises, sauce épicée
14.00€

Poissons

La Dorade:
Filet de dorade royale, duo de courgettes et mousseline de patates douces
16€
Le Cabillaud
Dos de cabillaud, poêlée de légumes et pommes grenailles, émulsion sauce coco parfumée
17€

Burger

Bœuf Burger:
Bun’s brioché, steak haché 180g, bleu d’Auvergne, tranche de lard fumé, salade sucrine, sauce spicy mayo, accompagné de frites ou mesclun de salade
14€
Bun’s brioché, steak de haricots rouges, lentilles corail et maïs, parmesan et poivrons grillés, sauce veggy barbecue, accompagné de frites ou mesclun de salade13€

Tatakis

Nos Tatakis sont composés de poisson ou de viande brièvement saisis
Le Saumon:
Mi-cuit de saumon mariné au soja, en croûte de sésame noir, poêlée de légumes et shitakés
16€
Le Thon:
Mi-cuit de thon Albacore, en croûte de sésame noir, poêlée de légumes et shitakés et sa sauce tigre qui pleure
18€
Le Bœuf:
Mi-cuit de bœuf tendre, sel trappeur, poêlée de légumes, pommes grenailles et shitakés, sauce teriyaki
16€

La Carte des Bobuns

Notre spécialité vient du Vietnam, c’est un chaud/froid avec des saveurs sucrées/salées.
Nos Bobuns sont garnis de vermicelles de riz, calade, carotte, concombre, pousses de soja, coriandre et cacahuètes. Ils sont accompagnés de nems aux légumes.

Tiger
Wok de crevettes tiger et patates douces
16€
Ki
Wok de blanc de poulet émincé et mariné à la citronelle
14€
Hoi
Wok de saumon mariné, ananas
14€
Bo
Wok d’émincé de bœuf, gingembre
16€
Tuna
Dés de thon albacore et avocat
16€
Végé
Wok de courgettes et shitakés, édamamés et tofu frit
14€

Desserts

Le Fromage
Ardoise de fromages selon notre sélection et salade verte aux noix
8€
Le Chocolat
Moelleux au chocolat sans gluten, cœur ivoire & glace nougat de Montélimar
8€
L’Ananas
Déclinaison de l’ananas, cubes caramélisés, biscuit shortbread et sorbet ananas
8€
Framboise – Pistache
Biscuit moelleux pistache, gelée de framboise, crème namelaka pistache, framboises fraiches
8€
Le Thé-Café gourmand
Déclinaison de nos savoureux desserts
8€
La Glace et Sorbet
Simple, duo, trio de glace ou sorbet artisanale au choix
Simple: 3€/Duo: 5€/Trio: 7€

Menu découverte 29€

Entrées
La chicken crips ou L’instant-brie
ou Les Ravioles ou Le Méli-mélo

Plats
Bœuf Bourguignon ou Le Cochon
ou Le Cabillaud ou la Dorade

Desserts

Le Fromage ou Le Tiramisu
ou Framboise-Pistache ou Le Chocolat

Menu enfants 9€

Reine des neiges

Cabillaud pané du royame d’Arendelle, purée maison

Cars
Poulet pané de Radiator Spring, frites de la piston cup

Pat patrouille
Boeuf bourguignon ou blanquette de veau et tagliatelles de la grande vallée

Tous nos menus enfants (jusqu’à 10 ans) sont accompagnés d’une boule de glace en dessert et d’une boisson soft de votre choix (au verre)

La Carte des Cocktails & Mocktails

Cocktails
Blue Océan
2 cl de liqueur de litchi, 2 cl de curaçao bleu, 4 cl de Champagne, jue de citron
8.50€
Moji’ Tea
2,5cl rhum blanc, jus de citron, sirop de canne, limon, citron, thé vert à la menthe
7.50€
Comme Une Fleur
8cl de prosecco, jus de yuzu, 2,5cl de liqueur de sureau, jus de framboise
8.50€
Fruity colada
3 cl de rhum blanc, jus d’ananas, lait de coco, jus fruit de la passion
7.50€
Mocktails
Virgin Mojito
Sucre de canne, citron vert, feuille de menthe, limonade
5.50€
Melba
Nectar de pêche, sirop de pêche, jus de goyave, thé glacé, crème chantilly
6.50€

La Carte, restaurant l'Instant, Provins, Seine et Marne, 77
L'instant, restaurant à Provins en Seine et Marne, 77