La Carte, Menu découverte, L’Instant, restaurant à Provins en Seine et Marne.
Le restaurant L’instant à Provins vous invite à découvrir La Carte qui vous est proposée midi et soir. Jérémy Gaudu, chef de cuisine vous emmène vers une belle découverte culinaire. Il réalise une cuisine tout en couleurs, moderne et généreuse. Des entrées aux desserts, la carte est pleine de promesse pour le plaisir des yeux et le régal des papilles.
L’instant vous propose également un menu découverte avec entrées, plats et desserts.
Afin de mettre votre palais en éveil, L’instant vous propose différents Cocktails et Mocktails.
Entrées
| Les Nem’s: Nem’s de légumes, salade sucrine et menthe, sauce aigre douce | 7€ (4 pièces) | 14€ (8 pièces) |
| Le Méli-mélo: Grandes tagliatelles de légumes avec œuf poché, jeunes pousses d’herbes e mizuna, vinaigrette citron-yuzu | 7€ | |
| Les Ravioles: Ravioles de crevette et légumes, bouillon thai parfumé coriandre citronnelle | 7€ | |
| L’Instant-brie Croustillant au brie de notre région, lardons et oignons caramélisés | 7.50€ | |
| La Chicken crips Emincé de poulet aux 5 épices, mélange de choux chinois et choux rouge à la coriandre et sésame | 8.50€ |
Viandes
| L’Agneau: Souris d’agneau rôtie au miel et 5 épices et purée de pomme de terre | 18.00€ |
| La Pièce du boucher: Pièce de boeuf (250g) selon notre sélection de la semaine, frites, sauce au bleu d’Auvergne ou béarnaise | 16.90€ |
| Le Cochon: Poitrine de porc de 7h fondante et croustillante, mousseline patates douces | 16.00€ |
| Le Bœuf Bourguignon: Bœuf bourguignon, champignons, lard et petits oignons, nid de tagliatelles | 16.00€ |
| Les Nuggets: Blancs de poulet marinés au babeurre et panés aux épices cajun, pommes de terre Suédoises, sauce épicée | 14.00€ |
Poissons
| La Dorade: Filet de dorade royale, duo de courgettes et mousseline de patates douces | 16€ |
| Le Cabillaud Dos de cabillaud, poêlée de légumes et pommes grenailles, émulsion sauce coco parfumée | 17€ |
Burger
| Bœuf Burger: Bun’s brioché, steak haché 180g, bleu d’Auvergne, tranche de lard fumé, salade sucrine, sauce spicy mayo, accompagné de frites ou mesclun de salade | 14€ |
| Bun’s brioché, steak de haricots rouges, lentilles corail et maïs, parmesan et poivrons grillés, sauce veggy barbecue, accompagné de frites ou mesclun de salade | 13€ |
Tatakis
| Nos Tatakis sont composés de poisson ou de viande brièvement saisis | |
| Le Saumon: Mi-cuit de saumon mariné au soja, en croûte de sésame noir, poêlée de légumes et shitakés | 16€ |
| Le Thon: Mi-cuit de thon Albacore, en croûte de sésame noir, poêlée de légumes et shitakés et sa sauce tigre qui pleure | 18€ |
| Le Bœuf: Mi-cuit de bœuf tendre, sel trappeur, poêlée de légumes, pommes grenailles et shitakés, sauce teriyaki | 16€ |
La Carte des Bobuns
Notre spécialité vient du Vietnam, c’est un chaud/froid avec des saveurs sucrées/salées.
Nos Bobuns sont garnis de vermicelles de riz, calade, carotte, concombre, pousses de soja, coriandre et cacahuètes. Ils sont accompagnés de nems aux légumes.
| Tiger Wok de crevettes tiger et patates douces | 16€ |
| Ki Wok de blanc de poulet émincé et mariné à la citronelle | 14€ |
| Hoi Wok de saumon mariné, ananas | 14€ |
| Bo Wok d’émincé de bœuf, gingembre | 16€ |
| Tuna Dés de thon albacore et avocat | 16€ |
| Végé Wok de courgettes et shitakés, édamamés et tofu frit | 14€ |
Desserts
| Le Fromage Ardoise de fromages selon notre sélection et salade verte aux noix | 8€ |
| Le Chocolat Moelleux au chocolat sans gluten, cœur ivoire & glace nougat de Montélimar | 8€ |
| L’Ananas Déclinaison de l’ananas, cubes caramélisés, biscuit shortbread et sorbet ananas | 8€ |
| Framboise – Pistache Biscuit moelleux pistache, gelée de framboise, crème namelaka pistache, framboises fraiches | 8€ |
| Le Thé-Café gourmand Déclinaison de nos savoureux desserts | 8€ |
| La Glace et Sorbet Simple, duo, trio de glace ou sorbet artisanale au choix | Simple: 3€/Duo: 5€/Trio: 7€ |
Menu découverte 29€
Entrées
La chicken crips ou L’instant-brie
ou Les Ravioles ou Le Méli-mélo
Plats
Bœuf Bourguignon ou Le Cochon
ou Le Cabillaud ou la Dorade
Desserts
Le Fromage ou Le Tiramisu
ou Framboise-Pistache ou Le Chocolat
Menu enfants 9€
Reine des neiges
Cabillaud pané du royame d’Arendelle, purée maison
Cars
Poulet pané de Radiator Spring, frites de la piston cup
Pat patrouille
Boeuf bourguignon ou blanquette de veau et tagliatelles de la grande vallée
Tous nos menus enfants (jusqu’à 10 ans) sont accompagnés d’une boule de glace en dessert et d’une boisson soft de votre choix (au verre)
La Carte des Cocktails & Mocktails
| Cocktails | |
| Blue Océan 2 cl de liqueur de litchi, 2 cl de curaçao bleu, 4 cl de Champagne, jue de citron | 8.50€ |
| Moji’ Tea 2,5cl rhum blanc, jus de citron, sirop de canne, limon, citron, thé vert à la menthe | 7.50€ |
| Comme Une Fleur 8cl de prosecco, jus de yuzu, 2,5cl de liqueur de sureau, jus de framboise | 8.50€ |
| Fruity colada 3 cl de rhum blanc, jus d’ananas, lait de coco, jus fruit de la passion | 7.50€ |
| Mocktails | |
| Virgin Mojito Sucre de canne, citron vert, feuille de menthe, limonade | 5.50€ |
| Melba Nectar de pêche, sirop de pêche, jus de goyave, thé glacé, crème chantilly | 6.50€ |
