La Carte

La Carte, Menu découverte, L’Instant, restaurant à Provins en Seine et Marne.

Le restaurant L’instant à Provins vous invite à découvrir La Carte qui vous est proposée midi et soir. Jérémy Gaudu, chef de cuisine vous emmène vers une belle découverte culinaire. Il réalise une cuisine tout en couleurs, moderne et généreuse. Des entrées aux desserts, la carte est pleine de promesse pour le plaisir des yeux et le régal des papilles.

L’instant vous propose également un menu découverte avec entrées, plats et desserts.

Afin de mettre votre palais en éveil, L’instant vous propose différents Cocktails et Mocktails.

Entrées

Les Nem’s:
Nem’s de légumes, salade sucrine et menthe, sauce aigre douce
7€ (4 pièces)14€ (8 pièces)
La Planche:
Assortiment de gyoza aux crevettes x 4, de nem’s légumes x 4 et de tempura shrimps x9, accompagnés de sauce sweet chili et spicy mayo (à partager autour se savoureux cocktails)
16€
La Raviole:
Ravioles de crevettes et légumes, bouillon thaï parfumé coriandre citronnelle
7€
L’Instant-brie
Croustillant au brie de notre région, lardons et oignons caramélisés
7.50€
La Chicken crips
Emincé de poulet aux 5 épices, mélange de choux chinois et choux rouge à la coriandre et sésame
8.00€
Le Velouté:
Velouté de potimarron, crème de lard infusée au thym et chips de poitrine de porc
7€
Le Tartare:
Thon albacore en tartare à l’huile de sésame et shrirassa coriandre, ciboulette et croustillant de wanton
8.50€

Viandes

L’Agneau:
Souris d’agneau rôtie au miel et 5 épices et purée de pomme de terre
18.00€
Le Suprême:
Blancs de poulet marinés au babeurre et panés aux céréales et épices cajun, sauce BBQ
16.90€
Le Cochon:
Jarret de porc caramélisé, légumes poêlés et mousseline patate douce
16.00€
Le Bœuf:
Bœuf bourguignon, champignons, lard et petits oignons, nid de tagliatelles
16.00€
L’entrecôte:
Entrecôte de 250g environ et ses frites, sauce au bleu d’Auvergne ou béarnaise
17.00€

Poissons

La Dorade:
Filet de dorade royale au bouillon thaï, mousseline de patates douces et pousses d’épinard au sésames
16€
Le Cabillaud
Dos de cabillaud den miso, légumes poêlés et mizuna pommes grenailles
17€

Burger

Bœuf Burger:
Bun’s brioché, steak haché 150g, bleu d’Auvergne, tranche de lard fumé, mélange coleslaw, salade sucrine, sauce spicy mayo, accompagné de frites
14€
Végga Burger
Bun’s brioché, steak de haricots rouges, lentilles corail et maïs, parmesan et poivrons grillés, sauce veggy barbecue, accompagné de frites
13€

Tatakis

Nos Tatakis sont composés de poisson ou de viande brièvement saisis
Le Saumon:
Mi-cuit de saumon mariné au soja, en croûte de sésame noir, poêlée de légumes et shitakés
16€
Le Thon:
Mi-cuit de thon Albacore, en croûte de sésame noir, poêlée de légumes et shitakés et sa sauce tigre qui pleure
18€
Le Bœuf:
Mi-cuit de bœuf, sel trappeur, poêlée de légumes, poêlée de légumes et shitaké, sauce teriyaki
16€

La Carte des Bobuns

Notre spécialité vient du Vietnam, c’est un chaud/froid avec des saveurs sucrées/salées.
Nos Bobuns sont garnis de vermicelles de riz, salade, carotte, concombre, pousses de soja, coriandre et cacahuètes. Ils sont accompagnés de nems aux légumes.

Tiger
Wok de crevettes tiger et patates douces
16€
Ki
Wok de blanc de poulet émincé et mariné à la citronelle
14€
Hoi
Wok de saumon mariné, ananas
14€
Bo
Wok d’émincé de bœuf, gingembre
16€
Tuna
Dés de thon albacore et avocat
16€
Végé
Wok de courgettes et shitakés, édamamés et tofu frit
14€

Desserts

Le Fromage
Ardoise de fromages selon notre sélection et salade verte aux noix
8€
Le Chocolat
Moelleux au chocolat sans gluten, cœur ivoire & glace au chocolat blanc
8€
La Poire:
Poire pochée au caramel, crumble et tuile aux amandes sauce chocolat
8€
Le Cheeses cake:
Croustillant spéculoos, cream cheeses et caramel beurre salé
7€
Framboise – Pistache:
Biscuit moelleux pistache, gelée de framboise, crème namelaka pistache, framboises fraiches
8€
Le Thé-Café gourmand
Déclinaison de nos savoureux desserts
8€
La Glace et Sorbet:
Glace ou sorbet fabrication artisanale au choix et chantilly
Simple: 3€/Duo: 5€/Trio: 7€

Menu découverte 29€

Entrées
La Chicken crips ou L’Instant-brie
ou Les Ravioles ou Le Velouté

Plats
Le Cochon ou Le Bœuf ou
ou Le Cabillaud ou la Dorade

Desserts

Le Fromage ou Le Cheeses Cake ou La Poire ou Le Chocolat

Menu enfants 9€

Reine des neiges

Cabillaud pané du royame d’Arendelle, purée

Cars
Poulet pané de Radiator Spring, frites de la piston cup

Pat patrouille
Boeuf bourguignon et tagliatelles de la grande vallée

Tous nos menus enfants sont accompagnés d’une boule de glace en dessert et d’une boisson soft de votre choix (au verre)

La Carte des Cocktails & Mocktails

Cocktails
Gin Daisy
6cl gin, citron jaune, grenadine, coca cola
8.50€
Moji’ Tea
2,5cl rhum blanc, jus de citron, sirop de canne, limon citron, thé vert menthe
7.50€
Tropic Thunder
2,5cl crème de pêche, citron jaune, jus d’ananas, 4cl gin
8.50€
Fruity colada
4cl rhum blanc, jus d’ananas, lait de coco, jus de fruit de la passion
7.50€
Mocktails
Virgin Mojito
Sucre de canne, citron vert, feuille de menthe, limonade
5.50€
N°13
Sirop de rose, citron vert, eau gazeuse, jus de framboise accompagné de son ban bong
6.50€

La Carte, restaurant l'Instant, Provins, Seine et Marne, 77
L'instant, restaurant à Provins en Seine et Marne, 77